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裂褶菌，（拉丁學名：學名Schizophyllum commune Fr）.
所屬真菌界，別稱：白參（雲南）、樹花（陝西）、白花、雞毛菌（北方）。該菌含有較強活性的纖維素酶，並能產生蘋果酸，菌絲深層發酵時可產生大量有機酸，還可產生促生素吲哚乙酸。其提取的蘑菇葡聚糖能提升巨噬細胞活性，從而增強免疫力，在醫藥和化妝品領域有廣泛應用。該屬已發現有
3 個種，其中裂褶菌廣布於世界各地。雲南採食裂褶菌歷史悠久，其食用價值高，質嫩味美，具有特殊濃郁香味，性平，具有滋補強壯、鎮靜作用，為高檔食藥用菌。本菌在食品工業、醫藥衛生、生物化學等方面應用廣泛。
裂褶菌是食藥兼用的珍稀菇菌，有清肝明目，滋補強身的功效，據雲南省農科院測試中心對人工栽培的裂褶菌分析，裂褶菌中人體必需的8種氨基酸總含量達17.04%，並富含鋅、鐵、鉀、鈣、磷、硒、鍺，而且有較高的藥用價值。據《藥用真菌》等籍記載，此菌“性平，味甘，氣味
(根)苦、微寒、無毒。對小兒盜汗、婦科疾病、神經衰弱、頭昏耳鳴等症療效明顯。”
可食用，此菌含裂褶菌多糖，對動物腫瘤有抑制作用，對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率為70%。對大白鼠吉田瘤和小白鼠肉瘤37的抑制率為70-100%，我國雲南民間常把此菌與雞蛋燉熟服用對治療白帶有效。雲南產裂褶菌氣香味鮮，稱之為“白參”，有滋補強身作用。目前市場裂褶菌每千克幹品價格240元，出口東南亞國家及港、澳市場，頗受歡迎。
從裂褶菌中提取的多糖（SPG），能刺激單核吞噬細胞系統活性，對慢性細菌感染有顯著的防禦效能，對腫瘤有抑制作用；其菌絲深層發酵產出的有機酸，廣泛應用於食品、醫藥工業及生物化學等方面。
裂褶菌的蛋白質含量為 7.6 g/100 g與 Aletor（蛋白質含量為
27%）、Longvah等（蛋白質含量為16%）的結果相比差別較大，原因可能是由於食用菌中蛋白質含量受裂褶菌的種類及品種、不同的發育階段、地域以及當地土壤、水分的含氮量等多種因素影響。脂肪含量很低，只有
0.2 g/100 g，是一種非常受歡迎的食品。碳水化合物的含量較高，達 71.0 g/100 g；灰分的含量也較高，達 18.1
g/100 g，且明顯高於以前的文獻報導，原因可能與裂褶菌的品種和產地有關。
裂褶菌中的總黃酮含量為530 mg/100 g，黃酮類物質具有抗氧化性，能夠清除自由基，延緩衰老，達到延年益壽的目的。用含
10%裂褶菌的飼料連續飼喂大鼠 60 d，結果表明，裂褶菌能使大鼠體內超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH- Px）、紅細胞
Na- K-ATPase和Ca-
ATPase等的酶活性明顯升高，使羥脯氨酸含量明顯增加，使過氧化脂質和脂褐質含量明顯降低，具有明顯地延緩衰老的作用。其原因與裂褶菌所含豐富的黃酮類物質及其他功能性成分有關。本試驗中，β-胡蘿蔔素含量為
0.07 mg/100 g，β-胡蘿蔔素分子中存在共軛雙鍵，對過氧化自由基敏感，是羥自由基、脂質過氧化自由基以及其他自由基有效的捕捉劑，從而保護機體免受自由基及其過氧化物的傷害。裂褶菌中富含煙酸
9.80 mg/100 g，煙酸與提高乳酸脫氫酶活力、促進血乳酸轉變為丙酮酸有一定的關係。郝瑞芳用動物試驗研究表明，用含
10%裂褶菌的飼料連續餵養小鼠 60
d，裂褶菌能有效提高小鼠肝糖原和肌糖原的貯備能力，顯著增強小鼠血清中乳酸脫氫酶和琥珀酸脫氫酶的活力，有效降低了血清尿素氮和乳酸含量，促進並增加了機體在運動過程中能量的供給，具有明顯的抗疲勞作用。該結果與裂褶菌中含有煙酸有一定的關係。
褶菌的礦物質含量很豐富，鉀的含量較高，達 781.2 mg/100 g，鈣含量為186.6 mg/100
g，其他微量元素的含量大小順序為：Fe>Zn>Mn>Pb>Cu>Se。Fe 為血紅蛋白的重要原料。裂褶菌中 Se的含量為 0.0033
mg/100 g，Se是 GSH-
Px和磷脂氫過氧化物酶的必要組成部分，對體內自由基和脂質過氧化物清除起著重要作用，保護細胞和細胞膜的結構和功能免受損傷；Se能有效地改善各種抗氧化劑之間的協同關係，起到了抗氧化防禦系統中“緩衝劑”的作用。此外，裂褶菌還含有
Zn 4.5 mg/100 g，Cu 0.2 mg/100 g，Zn和 Cu都參與 SOD的合成，Zn是
SOD的輔基，又與酶的催化活性有關，是酶活力所必需的成分。
裂褶菌的氨基酸含量也很豐富，7種必需氨基酸含量占氨基酸總量的 40%，色氨酸未檢測出。其中，天門冬氨酸和谷氨酸含量較高，分別達 0.61%和
0.89%，與 Longvah等的結果一致。臨床研究證明，天門冬氨酸可增強人體體質、消除疲勞。郝瑞芳分別用含 5%和
10%裂褶菌的飼料連續餵養小鼠 60
d，結果顯示，裂褶菌均能顯著增強小鼠血清中乳酸脫氫酶的活力，有效降低血中乳酸含量，表明裂褶菌具有明顯消除疲勞的功效。