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素鮮鮑魚片

• 發佈日期：2012-05-12
• 素鮮鮑魚片
  1.將杏鮑菇用沸水煮至熟透後(以筷子插入杏鮑菇, 如不黏筷, 代表已熟,) 立即撈出用冷水沖浸, 瞬間冷却, 可增加組織之脆度、紮實度, 之後可置於冷藏後再切片, 再以罐頭鳳梨切段、一兩顆櫻桃襯盤。
  2. 以沙拉做沾醬, 或沙拉調配番茄醬, 或沙拉調配芥末醬加少許醬油提味, 味極鮮美。
  鮮香菇, 黑木耳亦可以此方式調理, 在夏天是開胃又養生之美味。
  
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