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珊瑚琵琶盅

• 發佈日期：2012-04-25
• 珊瑚琵琶盅
  材料：(1)金頂側耳300公克、上等五花肉225公克、文蛤10粒、薑汁或嫩薑絲、蔥頭(紅蔥)。
  (2)味精、鹽、沙拉油。
  做法：先將金頂側耳撕成片狀，再以沸水川燙備用。將五花肉切成細肉絲，沙拉油下鍋、蔥頭、薑汁一起下鍋爆香，再將五花肉放入熱炒約１～２分鐘，加水一起熱炒，約５分鐘後再加入水、文蛤、金頂側耳，煮開後調為慢火，３０分鐘後調味即可。
  
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