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青炒珊瑚菇

• 發佈日期：2012-04-25
• 青炒珊瑚菇
  材料：(1)金頂側耳300公克、筍片、嫩薑絲、蔥、辣椒。
  (2)高湯、雞油、味精、鹽、紹興酒。
  做法：金頂側耳撕成片狀，以沸水川燙備用。雞油、蔥、辣椒一起爆香，去渣加入高湯和紹興酒下鍋煮約一分鐘，開大火，再將筍片、薑、金頂側耳一起下鍋，３分鐘後轉小火，再炒約３分鐘，調味即可。
  
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